[ad_1]
Labu kuning jadi salah satu jenis buah yang memiliki tampilan warna kuning yang memikat. Tidak seperti jenis buah lainnya, untuk bisa dikonsumsi labu kuning harus diolah terlebih dahulu baik dengan cara dikukus maupun direbus. Namun buat kamu yang ingin menikmati olahan labu kuning jadi kreasi olahan spesial.
Cobalah buat aneka jajanan pasar dari labu kuning, tenang untuk soal cita rasa gak kalah nikmat kok dan tentu mudah dibuat. Penasaran seperti apa resep dan cara membuatnya? Yuk, simak resep olahan dari labu kuning berikut ini.
1. Kue talam labu kuning
Lapisan kuning:
- 250 gram labu kuning, kukus dan haluskan
- 100 ml santan encer
- 1/2 sdt garam
- 100 gram tepung sagu
- 90 gram gula pasir
Lapisan putih:
- 200 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 30 gram tepung beras
- 20 gram tepung sagu
- 1 sdm gula pasir
Cara membuat:
- Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain bersih.
- Campurkan semua bahan lapisan kuning seperti labu, tepung sagu, garam, dan gula pasir. Aduk rata dengan whisk, tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan tidak bergerindil.
- Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan yang, kukus di dalam panci berisi air mendidih selama 10 menit.
- Campurkan semua bahan lapisan putih seperti santan kental, garam, tepung beras, tepung sagu, dan gula pasir. Aduk-aduk sampai tercampur merata, tuang di atas adonan kuning tadi. Kukus kembali selama 10 menit hingga matang, matikan api, angkat dan siap disajikan.
2. Kue lumpur labu kuning
Bahan:
- 250 gram labu kuning, dikukus dan dihaluskan
- 250 gram terigu protein sedang
- 125 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 25 gram susu bubuk
- 300 ml santan
- 100 gram margarin, lelehkan
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Kismis secukupnya untuk topping
Cara membuat:
- Campur labu kuning, gula pasir, terigu, susu bubuk, garam, dan vanili. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Kocok telur, masukkan adonan campuran labu kuning tadi. Aduk sampai rata, tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, tambahkan mentega cair. Aduk kembali hingga rata.
- Panaskan cetakan kue lumpur, olesi tipis-tipis dengan margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan lalu tutup cetakan.
- Sesaat sebelum matang, tambahkan topping kismis. Tutup kembali cetakan dan biarkan hingga matang, angkat dan siap disantap.
3. Apem labu kuning
Bahan 1:
- 250 gram labu kuning kukus, haluskan
- 150 gram gula pasir
- 250 ml susu cair
Bahan 2:
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 1 sdm ragi
Baluran:
- 1/2 butir kelapa, parut
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Kukus kelapa parut, daun pandan, dan garam selama kurang lebih 10 menit. Matikan api, angkat tiriskan.
- Campur labu kuning kukus yang sudah dihaluskan, gula pasir, dan susu cair. Kemudian blender hingga halus dan tercampur merata.
- Siapkan wadah, di dalam wadah campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, vanili, dan ragi. Selanjutnya tuang adonan labu kuning, aduk sampai tercampur merata. Diamkan selama 1 jam, sisihkan.
- Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak lalu tuang adonan ke dalam cetakan. Kukus adonan ke dalam panci berisi air mendidih hingga matang. Matikan api, angkat dan siap disajikan dengan taburan kelapa parut.
4. Nagasari labu kuning
Bahan:
- 200 gram labu kuning, kupas
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 180 gram gula pasir
- 1/3 sdt garam
- 400 ml air
- 100 ml santan kental
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 7 buah nangka, potong kecil
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
- Kukus labu kuning yang sudah dikupas hingga matang, angkat tiriskan. Selanjutnya larutkan santan kental dengan 400 ml air, sisihkan.
- Haluskan labu kuning bersama tepung beras, tepung sagu, gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk rata, lalu campur jadi satu ke dalam larutan santan kental, aduk hingga merata.
- Masak adonan dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong sampai mengental. Setelah adonan mengental, matikan api. Masukkan potongan nangka, aduk rata.
- Siapkan daun pisang, ambil adonan lalu letakkan di atas daun pisang. Bungkus rapi adonan, lakukan hingga adonan habis.
- Kukus adonan ke dalam panci berisi air mendidih, rebus hingga matang. Matikan api, angakt dan sajikan selagi hangat.
5. Onde-onde labu kuning
Bahan:
- 100 gram labu kuning kukus, haluskan
- 150 gram tepung ketan
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm santan kental
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Wijen secukupnya
Isian:
- Kacang hijau
Cara membuat:
- Kukus labu kuning hingga matang empuk, angkat. Selagi masih panas haluskan labu kuning menggunakan garpu, sisihkan.
- Siapkan wadah, masukkan tepung ketan, gula, labu kuning, santan kental, dan garam Tuangi air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
- Ambil secukupnya adonan, pipihkan lalu beri isian kacang hijau. Kemudian bentuk bulat, celupkan adonan dalam air. Baluri dengan wijen hingga tercampur merata.
- Goreng adonan ke dalam minyak panas dengan api kecil sampai matang kuning kecoklatan, matikan api. Angkat tiriskan, onde-onde labu kuning siap disajikan.
6. Klepon labu kuning
Bahan:
- 80 gram labu kuning, kukus dan dihaluskan
- 80 gram tepung ketan
- 50 ml air
Bahan isi:
- 50 gram gula merah, sisir
Bahan pelengkap:
- 50 gram kelapa parut
- Air untuk merebus
Cara membuat:
- Campur labu kuning bersama tepung ketan, tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan bisa dibentuk. Ambil sedikit adonan, letakkan isian gula merah di atasnya. Bentuk bulatkan adonan, lakukan hingga habis.
- Didihkan air, rebus adonan hingga matang. Angkat tiriskan, biarkan dingin. Balurkan klepon di dalam kelapa hingga rata, klepon labu kuning siap disajikan.
Nah, gimana mudah bukan cara membuat aneka jajanan pasar berbahan dasar labu kuning. Jadi tunggu apalagi, yuk langsung saja buat jajanan pasar dari labu kuning untuk sajian istimewa di rumah. Selamat mencoba!
[ad_2]
Sumber: Berita ini telah tayang di situs idntimes.com, klik link disini!
